Ristorante "da Dulcinea" (Trovato un sommelier!!! Paolo - Jury72 !!!)

[pagati]

E tanti auguri al nostro Sommelier doc, fresco fresco di Compleanno!!!!

ero io il sommelier? ma dai? e allora grazie!!!! tanto per non smentirmi allora propongo (la butto là...) un pinot grigio collio


ovviamente grazie per gli auguri

[Viviana Bernardini]

Appetitosisssimi (a quest'ora poi, e con gli odori del coniglio nell'aria... )
Noi facciamo qualcosa di simile, ma diverso: al posto del radicchio rosso (quella qualità lunga non si trova proprio qui da noi! ) usiamo il cicorino di bruxelles (quello bianco) e al posto dello speck trentino, dello speck locale. Ma il radicchio lo sbianchiamo, prima di passarlo al forno. E al posto della scamorza del formaggio local.
Buona domenica Vi!

Grazie Mac
Mi hai anticipato ! il cicorino di Bruxelles è quella che noi chiamiamo più comunemente insalata belga? se sì, allora dovrebbero assomigliare a questi, che mi ripromettevo di presentare, risolvono bene una cena e sono molto buoni!

In questo caso cuocio prima a vapore gli spicchi di belga, li lascio asciugare su un canovaccio, avvolgo formaggio e affettato, quindi qualche fiocchetto di burro oltre al parmigiano dopodiché inforno; sono molto delicati con prosciutto cotto e formaggio Asiago, ma in genere riescono bene altri abbinamenti (anche per finire gli avanzi che altrimenti intristirebbero in frigo )

[Macmamauri]

Eh si, proprio quelli! (Io preferisco quelli belli grossi, con tanto cicorino dentro e solo una spolveratina finale di grana )

[marivodo]

Appetitosisssimi (a quest'ora poi, e con gli odori del coniglio nell'aria... )
Noi facciamo qualcosa di simile, ma diverso: al posto del radicchio rosso (quella qualità lunga non si trova proprio qui da noi! ) usiamo il cicorino di bruxelles (quello bianco) e al posto dello speck trentino, dello speck locale. Ma il radicchio lo sbianchiamo, prima di passarlo al forno. E al posto della scamorza del formaggio local.
Buona domenica Vi!

Grazie Mac
Mi hai anticipato ! il cicorino di Bruxelles è quella che noi chiamiamo più comunemente insalata belga? se sì, allora dovrebbero assomigliare a questi, che mi ripromettevo di presentare, risolvono bene una cena e sono molto buoni!

piazzetta 2013-01-14 009.jpg

In questo caso cuocio prima a vapore gli spicchi di belga, li lascio asciugare su un canovaccio, avvolgo formaggio e affettato, quindi qualche fiocchetto di burro oltre al parmigiano dopodiché inforno; sono molto delicati con prosciutto cotto e formaggio Asiago, ma in genere riescono bene altri abbinamenti (anche per finire gli avanzi che altrimenti intristirebbero in frigo )

In Francia la salade belge la facciamo cosi al forno con prosciutto cotto e béchamel con tanto gruyère grattato sopra

[Viviana Bernardini]

mi sembra una saggia teoria!

vista nella meravigliosa Ravenna..del resto, qui le ultime ricette risalgono ai tempi di Teodorico

[quark]

vista nella meravigliosa Ravenna..del resto, qui le ultime ricette risalgono ai tempi di Teodorico

E' vero, sto dimagrendo, niente più ricette da provare....

[Justinawind]

vista nella meravigliosa Ravenna..del resto, qui le ultime ricette risalgono ai tempi di Teodorico

E' vero, sto dimagrendo, niente più ricette da provare....

Torna a Rieti, antipastini aspettano

[quark]

vista nella meravigliosa Ravenna..del resto, qui le ultime ricette risalgono ai tempi di Teodorico

E' vero, sto dimagrendo, niente più ricette da provare....

Torna a Rieti, antipastini aspettano

Ora c'è troppa neve lì per i miei gusti!!!!

[Justinawind]

Guarda che la neve non c'è
Siamo un'oasi serena fra i monti

[mzlotnitsky]

Ciao, mi chiamo Maria Nicolini Zlotnitsky. Vengo dagli Stati Uniti, ma la mia bisnonna è nata a Bettola e mi ha insegnato a fare Turtéi sin da quando ero un bambino piccolo. Sono in viaggio per Bettola a settembre e sto cercando il posto migliore per trovare Turtéi. Inoltre, mi chiedo come posso andare ad accedere a una directory per trovare eventuali antenati viventi. I miei antenati che non sono emigrati in Italia avrebbero incluso Francesca Forlini che era sposata con Giovanni Stomboli alla fine del 1800 e aveva almeno un figlio, Desolina Stomboli (questa è la mia bisnonna). Sono anche legato a un uomo di nome Guiseppe Cordani, emigrato negli Stati Uniti tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento. Penso che i genitori di Desolina Stomboli si siano trasferiti a Farini negli anni '30. Qualsiasi assistenza è molto apprezzata. Grazie!