Ristorante "da Dulcinea" (Trovato un sommelier!!! Paolo - Jury72 !!!)

[Agnes]

un dolce dietetico (abbastanza)



Ingredienti:
250 gr. di zucchero (in alternativa quello dietetico)
300 gr. farina
125 gr. cacao amaro in polvere
300dl di latte parzialmente e/o del tutto scremato
1/2 bustina di lievito per dolci

Cucinare in teglia antiaderente dopo averla imburrata e spolverata di farina
a 180°
per 40 minuti

Sfornata spollverare con zucchero a velo

o in alternativa (non più tanto dietetica)
ancora calda,
coprirla di panna ghiacciata

Ummmmm che buona che deve essere, appena posso la provo a fare pure io...
Grazie Diana!!!

[Diana Cocco]

un dolce dietetico (abbastanza)



Ingredienti:
250 gr. di zucchero (in alternativa quello dietetico)
300 gr. farina
125 gr. cacao amaro in polvere
300dl di latte parzialmente e/o del tutto scremato
1/2 bustina di lievito per dolci

Cucinare in teglia antiaderente dopo averla imburrata e spolverata di farina
a 180°
per 40 minuti

Sfornata spollverare con zucchero a velo

o in alternativa (non più tanto dietetica)
ancora calda,
coprirla di panna ghiacciata

Ummmmm che buona che deve essere, appena posso la provo a fare pure io...
Grazie Diana!!!

[Viviana Bernardini]

riprova dai
prova con meno tempo di cottura
il mio forno è a gas
e forse il tuo elettrico

indovinato!

[Viviana Bernardini]

E' ancora stagione ideale per un classico dell'inverno, l'insalata di finocchi e arance, in poco tempo si fa una bella figura !

Con lattuga romana:

Condire con una vinaigrette di olio e limone (1 cucchiaio di succo di limone, pizzico di sale, emulsionare con una forchetta, + 2 o 3 cucchiai di olio exv e mescolare nuovamente) , aggiungere Olive Taggiasche

oppure ad esempio con radicchio e mela:

Condire sempre con la vinaigrette olio e limone, aggiungere gherigli di noce

[pagati]

E' ancora stagione ideale per un classico dell'inverno, l'insalata di finocchi e arance, in poco tempo si fa una bella figura !

Con lattuga romana:

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Condire con una vinaigrette di olio e limone (1 cucchiaio di succo di limone, pizzico di sale, emulsionare con una forchetta, + 2 o 3 cucchiai di olio exv e mescolare nuovamente) , aggiungere Olive Taggiasche

oppure ad esempio con radicchio e mela:

2013-02-25 026 insalata finocchi arance radicchio mela.jpg

Condire sempre con la vinaigrette olio e limone, aggiungere gherigli di noce

sì, ma tu ci canti solo la mezza messa... nella prima non dici niente delle foglie di verza sbollentate, nella seconda del radicchio di castelfranco (cd. "canarino")

e poi dovresti dare più enfasi alle taggiasche, se no il finocchio che gusto ha?

[Viviana Bernardini]

sì, ma tu ci canti solo la mezza messa... nella prima non dici niente delle foglie di verza sbollentate, nella seconda del radicchio di castelfranco (cd. "canarino")

e poi dovresti dare più enfasi alle taggiasche, se no il finocchio che gusto ha?

uff, non siete mai contenti ieri sera cosa vuoi mai che enfatizzassi! e poi avevo voluto sottolineare la presentazione artistica
vabbè, allora, solo perchè sei tu...anche se mi bruci un po' lo speciale sui radicchi (benedetti radicchi) che avevo in mente, eccoti tutta la cassetta di quelli usati per l'occasione:

Radicchi pregiati del Veneto

p.s.: In queste ricette non c'è niente di cotto, quella con le verze sbollentate, dovresti essere così gentile da presentarla tu io non la conosco

[pagati]

no verza? E le foglie verdi?

Vi'... Appunto per ieri sera che bisognava enfatizzare qualcosa di buono... Olive, gnocchi pane, frico, montasio, gubane, presnitz, tocai, refosco... Possibilmente in quantità industriali...

Ciao!!

[Viviana Bernardini]

no verza? E le foglie verdi?

Vi'... Appunto per ieri sera che bisognava enfatizzare qualcosa di buono... Olive, gnocchi pane, frico, montasio, gubane, presnitz, tocai, refosco... Possibilmente in quantità industriali...

Ciao!!

eh già, forse è meglio!
ciao Paolo, buonagiornata a te e a tutti gli amici della Piazzetta

p.s. santa pazienza , è scritto sopra, è lattuga romana (freschissima)

[Diana Cocco]

una fettina di scarcella molfettese (pasta di mandorle e amarene) per tutti per festeggiare insieme una serena pasqua

[Viviana Bernardini]

una fettina di scarcella molfettese (pasta di mandorle e amarene) per tutti per festeggiare insieme una serena pasqua

bellissima, su fondo Ora Blu ...grazie !

[Viviana Bernardini]

Dopo tanta pioggia, la primavera sta recuperando in fretta il tempo perduto: è la stagione migliore per raccogliere le Ortiche : così fresche e tenere, ora se ne possono utilizzare non solo le cime, ma anche le prime foglie del fusto, naturalmente tenetevi lontano dalle strade e da fonti dirette di inquinamento, può essere un buon pretesto per farsi un giro all'aria aperta -

Una volta lavate accuratamente, le ortiche vanno lessate con un goccio d'acqua e un pizzico di sale per pochi minuti:

Si scolano, si strizzano per bene, quindi se ne possono fare frittate, pasta aglio peperoncino e ortica ecc., ma il massimo è la sfoglia verde alle ortiche, per tagliatelle e lasagne; senza voler competere con le "sfogline" , anche impastando nel robot da cucina e tirando la sfoglia con la macchina, si ottengono ottimi risultati -

Di ricette ne troverete un 'infinità, queste sono preparate con 350 gr. di farina, 3 uova, 150 gr. circa di ortiche strizzate, un pizzico di sale -

Queste invece le ha preparate la mia amica Laura, che abita in montagna e sono le Appennino doc con spugnole e prosciutto:

Buon appetito!

[Justinawind]

Dopo tanta pioggia, la primavera sta recuperando in fretta il tempo perduto: è la stagione migliore per raccogliere le Ortiche : così fresche e tenere, ora se ne possono utilizzare non solo le cime, ma anche le prime foglie del fusto,

Interessante.

[MARIO1964]

senza voler competere con le "sfogline" , anche impastando nel robot da cucina e tirando la sfoglia con la macchina, si ottengono ottimi risultati -

Il robot per impastare te lo boccio, ma la buona, cara, vecchia Imperia di Nonna Gilda è assolutamente indispensabile ...

Comunque anche sfogliare a mano non è difficile, basta infarinare bene spianatoia e pezzo di pasta ... la prima volta che ho tirato la sfoglia l' ho fatto con una bottiglia da dolcetto (di quelle cilindriche a diametro costante ), poi ho arrotolato la sfoglia ben infarinata su sè stessa e l' ho tagliata col coltello ... il tutto è stato servito ad un amico che si è prestato a far da cavia ... due giorni dopo mi ha regalato un mattarello ...

[MARIO1964]

Buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

...

grazie Mario

Oggi ho provato una variante.
Ho tenuto leggermente più morbido l' impasto (una cucchiaiata di pangrattato in meno) e l' ho usato per farcire delle zucchine tagliate per la lunghezza e scavate a barchetta.
Le ho appena tolte dal forno e le ho assaggiate ...
Commoventi ...

[pagati]

Buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

...

grazie Mario

Oggi ho provato una variante.
Ho tenuto leggermente più morbido l' impasto (una cucchiaiata di pangrattato in meno) e l' ho usato per farcire delle zucchine tagliate per la lunghezza e scavate a barchetta.
Le ho appena tolte dal forno e le ho assaggiate ...
Commoventi ...

provato a metterci un po' di paprica dolce? nell'impasto intendo...

ps ri-posti a 4 mesi di distanza... ho dovuto fare una ricerca filologica per capire di che ricetta parlavi