E' corretto: Il raw conserva un sacco di informazioni che nel file JPEG vengono perse.
Bisogna partire da queste premesse:
Il sistema visivo umano riesce a vedere molto di più (in termini di colori e di dinamica) di quanto non possa essere rappresentato su uno schermo RGB.
solo per fare qualche esempio banale quando guardiamo lo spettro della luce visibile (l'arcobaleno) vediamo colori più intensi e soprattutto più "precisi" di quanto non possa apparire il medesimo arcobaleno rappresentato su di uno schermo. Questo perchè quando guardiamo per esempio il giallo, nell'arcobaleno originale esso è composto da una radiazione monocromatica, mentre sullo schermo è una unione di rosso e verde che viene da noi percepita come giallo, ma non con la medesima precisione che può dare il colore puro monocromatico. (p.s. non per nulla adesso hanno inventato gli schermi con quattro colori primari RGB + Giallo)
Adesso il file raw rappresenta i dati puri sul sensore in modo del tutto paragonabile a quello che vede il nostro occhio. In pratica la macchina fotografica "vede" nello stesso modo che vediamo noi e percepisce perfettamente tutti i colori e con una dinamica discreta , solo che questi dati purtroppo devono venir "elaborati" e convertiti per poter essere rappresentati sul monitor RGB e durante questa elaborazione si perde qualcosa, che però nel file raw è presente.
Una rappresentazione grafica di quello che noi (o il sensore) vediamo, comparto a quello che può, viceversa, essere rappresentato su un monitor è riportato in questo schema (i colori sono solo indicativi - non potendo lo schermo sul quale guardi rappresentare esattamente tutti i colori)
- gamut
Sia noi che il sensore siamo in grado di "vedere" tutti i colori interni alla curva, mentre il monitor RGB può rappresentare solo i colori contenuti all'interno di uno dei triangoli (che dipendono dal tipo di monitor).
Ora l'immagine JPEG è un'immagine già in formato RGB e pertanto è un'immagine pronta per essere visualizzata ed colori che può rappresentare sono molti meno di quelli che erano presenti nel RAW.