GUIDA Bra
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| − | '''Bra''' è situato in [[Piemonte]] in [[Provincia di Cuneo]]. L'8 settembre si festeggia il Patrono | + | '''Bra''' (altitudine: 290 metri s.l.m.) è situato in [[Piemonte]] in [[Provincia di Cuneo]]. L'8 settembre si festeggia il Patrono: ''' Madonna dei Fiori''' . |
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| + | : 1.il ''Bra Tenero'' :un formaggio da tavola prodotto da latte vaccino intero (coagulato con aggiunta di caglio alla temperatura di 36°-38°) ed un tempo di stagionatura sui quarantacinque giorni.La sua pasta è moderatamente consistente ed elastica con occhiature piccole e poco diffuse;il suo colore è bianco avorio con un profumo gradevole ed un sapore dolce di latte; | ||
| + | : 2.il ''Bra Duro'' :formaggio più stagionato,prodotto con latte parzialmente scremato ed a volte addizionato con latte ovi-caprino(addizionato con il caglio ad una temperatura di 27°-32°), sottoposto ad un tempo di stagionatura superiore ai sei mesi e viene utilizzato anche grattugiato su vari piatti.Semigrasso con una crosta di colore beige scuro ha una pasta consistente con occhiature piccolissime e quasi invisibili. Il suo colore è opaco con un sapore fortemente sapido ed a volte piccante. | ||
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==Complessi Bandistici== | ==Complessi Bandistici== | ||
*Banda Musicale Giuseppe Verdi, Via L. Mercantini, 11 | *Banda Musicale Giuseppe Verdi, Via L. Mercantini, 11 | ||
*Gruppo Musicale S. Domenico Savio, Via Rimembranze, 19 | *Gruppo Musicale S. Domenico Savio, Via Rimembranze, 19 | ||
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==Bibliografia== | ==Bibliografia== | ||
*''Bra e il suo territorio (secoli XIII-XX)'', Ed. Società Studi Storici Cuneo (1997) | *''Bra e il suo territorio (secoli XIII-XX)'', Ed. Società Studi Storici Cuneo (1997) | ||
*''Storia di Bra. Dalle origini alla Rivoluzione francese'', Francesco Panero, Editrice Artistica Piemontese (2007) | *''Storia di Bra. Dalle origini alla Rivoluzione francese'', Francesco Panero, Editrice Artistica Piemontese (2007) | ||
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Bra (altitudine: 290 metri s.l.m.) è situato in Piemonte in Provincia di Cuneo. L'8 settembre si festeggia il Patrono: Madonna dei Fiori .
- Tra gli edifici religiosi: Chiesa di Sant'Andrea (barocca); Chiesa della Trinità (secentesca); Santuario della Madonna dei Fiori. Da Vedere: Palazzo Traversa.
Confina con i comuni di: Cherasco, Cavallermaggiore, Santa Vittoria d'Alba, Sanfrè, Pocapaglia, La Morra e Verduno.
La città vanta la presenza di un prestigioso monumento, iscritto nella celebberima lista dei Siti UNESCO, protetti dalla Nazioni Unite in quanto bene Patrimonio dell'Umanità, parte delle Reggie Sabaude: la Reggia di Pollenzo.
Indice |
Stemma Araldico
- Su scudo d’oro di foggia sannitica (sostenuto ai lati da due grifoni) è riportato,in verticale,un ellisse a fondo rosso e su questo,due crocette piane d’argento(poste l’una sull’altra).
Ritratto della Città
Frazioni
Caratteristiche del Territorio
Numeri Utili
Gelaterie e Pasticcerie
- Gelateria Fior di panna,Viale Madonna Dei Fiori,17
- Gelateria Zucchero e Fantasia,Viale Risorgimento,65
- Gelateria Gelato I.G.P.,Via Principi di Piemonte,63
- Pasticceria,Strada Falchetto,68
- Pasticceria Converso,Via Vittorio Emanuele II,199
Specialità
- Salsiccia fresca di Bra :
- Preparata miscelando il 70-80 per cento di macinato fine di polpa magra di vitello(tagli quali pance di vitello,copertine od altri,purché sgrassati)di razza piemontese (un tempo veniva confezionata con la sola carne bovina a beneficio della comunità ebraica di Cherasco che,per motivi religiosi,non poteva consumare carne di maiale),ed il 20-30 per cento di lardo e pancetta suina.A quest’impasto si aggiunge sale marino,una miscela di spezie (pepe bianco,cannella,noce moscata) e viene ulteriormente personalizzata utilizzando aglio,finocchio,porri,parmigiano grattugiato,robiola di langa stagionata,vino bianco Arneis o Favorita. La pasta,che deve essere tenuta morbida ed umida,viene insaccata in un budello piccolo di montone ed il prodotto ultimato presenta:forma cilindrica allungata,dimensioni del diametro comprese tra 2 e 3 centimetri,superficie esterna liscia,lunghezza minima 1 metro e comunque legata alle caratteristiche del budello naturale;l'interno al taglio si presenta di colore rosato con globuli di grasso bianco;l’'impasto deve risultare compatto e ben miscelato,tenero e morbido.La salsiccia deve essere fresca e consumata preferibilmente cruda o cotta accompagnata da peperonata.
- Formaggio Bra Dop :
- E'prodotto con latte di vacca,eventualmente addizionato (al massimo) del 10 per cento di latte ovino e/o caprino,in forme di 30-40 centimetri di diametro.Esistono due varianti di formaggio:
- 1.il Bra Tenero :un formaggio da tavola prodotto da latte vaccino intero (coagulato con aggiunta di caglio alla temperatura di 36°-38°) ed un tempo di stagionatura sui quarantacinque giorni.La sua pasta è moderatamente consistente ed elastica con occhiature piccole e poco diffuse;il suo colore è bianco avorio con un profumo gradevole ed un sapore dolce di latte;
- 2.il Bra Duro :formaggio più stagionato,prodotto con latte parzialmente scremato ed a volte addizionato con latte ovi-caprino(addizionato con il caglio ad una temperatura di 27°-32°), sottoposto ad un tempo di stagionatura superiore ai sei mesi e viene utilizzato anche grattugiato su vari piatti.Semigrasso con una crosta di colore beige scuro ha una pasta consistente con occhiature piccolissime e quasi invisibili. Il suo colore è opaco con un sapore fortemente sapido ed a volte piccante.
Personalità Illustri
Castelli e Fortificazioni
Aree Protette
- Zona di salvaguardia dei boschi e delle rocche del Roero :
- La Zona di Salvaguardia comprende una porzione qualitativamente significava del Roero ,che ha origine dall’estremità nord-orientale della Provincia di Cuneo e caratterizza una fascia di territorio che attraversa da nord/est a sud/ovest dieci Comuni,da Cisterna d'Asti a Bra (tra i quali: : Baldissero d'Alba , Pocapaglia , Sanfrè , Sommariva del Bosco e Sommariva Perno ) e costituisce un paesaggio unico e mutevole nelle stagioni e nelle immagini con le sue forre,i picchi,le valli strette ed intricate coperte di fitti boschi.
Complessi Bandistici
- Banda Musicale Giuseppe Verdi, Via L. Mercantini, 11
- Gruppo Musicale S. Domenico Savio, Via Rimembranze, 19
Bibliografia
- Bra e il suo territorio (secoli XIII-XX), Ed. Società Studi Storici Cuneo (1997)
- Storia di Bra. Dalle origini alla Rivoluzione francese, Francesco Panero, Editrice Artistica Piemontese (2007)
Gemellaggi
La città è gemellata con:
- - San Sosti : Comune Italiano situato nella Provincia di Cosenza della Regione Calabria ;
- - Gualdo Tadino : Comune Italiano situato nella Provincia di Perugia della Regione Umbria ;
- - Spreitenbach : Comune Svizzero situato nel Canton Argovia ;
- - Weil der Stadt : Comune Tedesco situato nel Distretto di Stoccarda del Land Baden-Württemberg ;
- - Corral de Bustos : Comune Argentino situato nella Provincia di Cordoba del Dipartimento Marcos Juárez .
Informazioni Utili
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