GUIDA Camugnano/Specialità/Ciacci di Farina
Da Wiki.
- 500 grammi farina
- bicarbonato
- sale
- acqua o latte
- 300 grammi di pancetta o lardo macinato
- rosmarino
- spicchio d’aglio
- forma grattugiata
(dosi per 4 persone)
Preparare un impasto molto tenero e farlo lievitare per 30 minuti. Soffriggere in una pentola il lardo o la pancetta, aggiungere il rosmarino e lo spicchio d’aglio. Prendere uno stampo e farlo scaldare ove verrà inserita una cucchiaiata di impasto: ogni tanto voltare lo stampo. Cuocere i ciacci e condirli con pesto, la forma grattugiata. Vanno serviti caldi.
