Ristorante "da Dulcinea" (Trovato un sommelier!!! Paolo - Jury72 !!!)

[ire]

Consolati Donatella, io la parmigiana la faccio identica alla tua

[mavi80]

Bene, allora adesso posso darti la ricetta della melanzana stufata ... Tempo 15 minuti ...

Tagli le melanzane a tocchetti, con la buccia, le metti nella pentola a pressione dove avrai messo un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, 4 bei cucchiai di salsa di pomodoro, basilico, mezza dozzina di capperi sotto sale e mezzo dado da brodo.
Sali, aggiungi una tazzina d' acqua, chiudu e quando soffia cuici 4 minuti.
Voilà!

Questa fatta!
Velocissima davvero
Solo che continuano a regalarmi melanzane invece che pomodori e insalata
Qualche altra ricetta?

[MARIO1964]

Questa fatta!
Velocissima davvero
Solo che continuano a regalarmi melanzane invece che pomodori e insalata
Qualche altra ricetta?

Confetti di melanzana!
3 giorni e 3 notti di fila attacccata ai fornelli.
Interessa?

[mavi80]

Questa fatta!
Velocissima davvero
Solo che continuano a regalarmi melanzane invece che pomodori e insalata
Qualche altra ricetta?

Confetti di melanzana!
3 giorni e 3 notti di fila attacccata ai fornelli.
Interessa?

no passo e regalo le melanzane alla vicina

[mavi80]

Bene, allora adesso posso darti la ricetta della melanzana stufata ... Tempo 15 minuti ...

Tagli le melanzane a tocchetti, con la buccia, le metti nella pentola a pressione dove avrai messo un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, 4 bei cucchiai di salsa di pomodoro, basilico, mezza dozzina di capperi sotto sale e mezzo dado da brodo.
Sali, aggiungi una tazzina d' acqua, chiudu e quando soffia cuici 4 minuti.
Voilà!

Questa fatta!
Velocissima davvero

con quelle avanzate ci ho condito la pasta, con tanto parmigiano
buonissima, però mi stanno uscendo dagli occhi le melanzane

[Giovanna F]

Ricettina veloce per godere 3 o 4 melanzane non troppo grosse?

Affettate spesse 1 cm, impanate e fritte !!!
Niente sale nella preparazione, perchè la melanzana rilascia tantissima acqua.
Olio bollentissimo, altro difetto della melanzana è che ne assorbe un sacco.
Friggi e metti in una pirofila foderata di cartacucina, alternando melanzane fritte e carta per far assorbire bene l' olio e tenerle ben calde.
Al momento di servirle capovolgi tutti in un piatto in modo tale che la carta continui ad assorbire anche l' olio delle ultime fette fritte.
Otterrai una crosta croccantissima e un interno che si squaglia in bocca ...


E' uno dei piatti preferiti dai piemontesi di una volta.

Buoneeeeeeeeeeeeeeee
Mamma le faceva spesso

[mavi80]

Ricettina veloce di dolcetto-passa-nervoso?
C'è?

[MARIO1964]

Ricettina veloce di dolcetto-passa-nervoso?
C'è?

Per 2 persone: una ciotolina di ricotta VACCINA (quella di pecora va bene ma non è la migliore per la preparazione), 3 cucchiai di cacao amaro in polvere , un bicchierino di rhum, una bustina di zucchero a velo (sì,quella che oramai nessuno mette più sul pandoro ... ), zucchero di canna a piacere.

In una ciotola non molto grande impastate la ricotta con lo zucchero a velo, lo zucchero di canna ed il bicchierino di rhum.
Dividete l' impasto a metà, una parte è già pronta ed aggiungete il cacao in polvere all' altra, ottenendo così una crema bianca e una scura.
Lasciate raffreddare bene in frigo e servite da sola come dolce al cucchiaio, o con biscotti secchi.
Eccezionale per "ammorbidire" il solito panettone che a Pasqua ancora gironzola per casa e la colomba che a ferragosto non se la fila più nessuno ...

Dalla "base" potete anche sbizzarrirvi a vostro piacimento con i vari gusti: anzichè aggiungere il cioccolato in polvere potete farla con caffè in polvere, farina di nocciole tostate, farina di mandorle, farina di pistacchi, farina di castagne, irish coffee, nutella, crema gianduia ...

[Justinawind]

[MARIO1964]

:nirvana:

Ah, ma allora non stai attenta ...
L' ho scopiazzata brutalmente da un mio post vecchio ...

[Justinawind]

:nirvana:

Ah, ma allora non stai attenta ...
L' ho scopiazzata brutalmente da un mio post vecchio ...

Io non leggo mai le tue ricette

[mavi80]

:nirvana:

Ah, ma allora non stai attenta ...
L' ho scopiazzata brutalmente da un mio post vecchio ...

io invece la ricordavo, ma apprezzo comunque il pensiero

[pagati]

tipico piatto friulano... non proprio leggero (lo scoprirete leggendo le ricette che linko, in ordine decrescente di preferenza, la mia ovviamente )

http://it.ewrite.us/come-cucinare-il-fr ... -7988.html
http://www.ricettetradizionali.com/rice ... polla.html
http://forum.giallozafferano.it/ricette ... atate.html

buon appettito e buon colesterolo

[mavi80]

tipico piatto friulano... non proprio leggero (lo scoprirete leggendo le ricette che linko, in ordine decrescente di preferenza, la mia ovviamente )

http://it.ewrite.us/come-cucinare-il-fr ... -7988.html
http://www.ricettetradizionali.com/rice ... polla.html
http://forum.giallozafferano.it/ricette ... atate.html

buon appettito e buon colesterolo

grazie Paolo, poi me le guardo con calma
la prossima volta però mettile in ordine di tempo di preparazione, dalla più breve alla più lunga

[pagati]

tipico piatto friulano... non proprio leggero (lo scoprirete leggendo le ricette che linko, in ordine decrescente di preferenza, la mia ovviamente )

http://it.ewrite.us/come-cucinare-il-fr ... -7988.html
http://www.ricettetradizionali.com/rice ... polla.html
http://forum.giallozafferano.it/ricette ... atate.html

buon appettito e buon colesterolo

grazie Paolo, poi me le guardo con calma
la prossima volta però mettile in ordine di tempo di preparazione, dalla più breve alla più lunga

secondo me il tempo è più o meno lo stesso per tutte e tre...

a proposito, per i miei gusti ci bevo del rosso, il merlot lo vedo un po' leggero, idem il cabernet franc, potrebbe andare un cabenet sauvignon oppure un refosco p.r. qualcuno ci abbina dei bianchi, ribolla gialla, pinot bianco, io proverei anche eventualmente il pinot grigio. ovviamente il tutto rigorosamente doc friuli colli orientali oppure collio

ps altro link filologico interessante http://machetiseimangiato.com/2010/06/frico/