Agira - il castello ed i suoi birbanti

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Da quassù ci si sente veramente dei dominatori, l’occhio si perde a cercare l’ultima collina, forse è questo il vero fascino di Agira. Le cui origini sono antichissime e dallo studio di alcuni reperti preistorici si è potuto documentare che inizialmente la città fu popolata(circa 30.000 anni fa), quando l’isola era ancora unita alla penisola italica. Nomadi di origine afro-asiatica, già evoluti nella lavorazione di armi di selce, cacciatori, agricoltori, pescatori e forse anche allevatori, si arroccarono sul Monte Teja, perdendo gradualmente le loro originarie caratteristiche per trasformarsi in popolazioni stanziali.
Nell’Area di Agira esistono tracce di abitati umani del Paleolitico, Neolitico ed Età del Bronzo.
…Adesso dopo la storia un pò di arte culinaria: “ i Birbanti” – eccovi l’antica ricetta agirina: impastate con due pugni di farina fiore, un tuorlo d’uovo, 2 cucchiaini di zucchero e un bicchierino di rum. Manipolate bene la pasta che lascerete riposare per 10 minuti. Ne farete poi una sfoglia sottile che taglierete in liste di cm 3 di larghezza e cm 8 di lunghezza e con queste liste formerete dei fiocchettini che soffriggerete nello strutto caldissimo. A cottura ultimata porre su della carta assorbente e spolverizzarli con lo zucchero.
Finirete col diventare dei “birbanti” pure voi