Ristorante "da Dulcinea" (Trovato un sommelier!!! Paolo - Jury72 !!!)

[Justinawind]

Hai fatto bene a usare questo spazio.

Ultimamente nessuno mette più le ricette...

[ANELE68]

Hai fatto bene a usare questo spazio.

Ultimamente nessuno mette più le ricette...

Justina non disperare...
Domani se la cuoca ci regala qualche novità gastronomica non esiterò a stimolare il palato di chi entra in questo spazio!
Chiaramente la scelta del vino starà a Jury72... a me basta un bicchiere e........
Ci vorrebbe una faccina brilletta!
Notte a tutti!

[Justinawind]

Buona notte anche a te...
e speriamo in qualcosa di gustoso...

[ANELE68]

Buona notte anche a te...
e speriamo in qualcosa di gustoso...

Ciao Justina come promesso eccomi qua!

Purtroppo la cuoca ieri ed anche oggi ci ha letteralmente messi ko!
E' periodo di peperoni, peperoncini verdi, melanzane, zucchine tutto del nostro orto ma tutto con procedimenti un pò lunghi e non proprio leggerini!
Non ho molto tempo per scrivere le ricette e quindi ho optato per qualcosa di semplice, dolce e tradizione di casa ...una bella cioccolata calda!

Ingredienti: Cacao amaro, 1 litro di latte intero, mezzo bicchiere d'acqua, 4 o 5 cucchiai di zucchero a preferenza;

Procedimento: Cucchiaio di legno_ Pentola d'acciaio:
Mescolare prima lo zucchero ed il cacao, aggiungervi il latte man mano cercando di non lasciare grumi di cacao,aggiungere l'acqua e portare ad
ebollizione a fuoco lento, una volta che inizia a bollire mescolare di continuo affincchè non attacchi alla pentola o fuoriesca per una ventina di minuti
(si può aumentare il tempo se si preferisce molto densa).
Servire calda a colazione o chi preferisce fredda nel pomeriggio con biscotti secchi!
Questa tradizione viene dalla famiglia di mia madre...
per ogni onomastico si prepara la cioccolata la mattina presto diffondendo un profumo affettuoso in casa come augurio!
Ed oggi per mio padre e mio nipote io ho partecipato con piacere!
Purtroppo non ho caricato foto
Ora scappo un bacione!

[Justinawind]

Ora scappo un bacione!

Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Almeno si mangia

[jury72]

di regola il personale di sala non dovrebbe gironzolare per la cucina... gli chef sono alquanto "gelosi" di casa loro, ma oggi si fa uno strappo alla regola ed ai fornelli mi ci metto io con un piatto semplice da tenere a mente per i prossimi mesi:

Ingredienti
fegato di vitellone (da macellaio di fiducia)
cipolle
olio extra vergine di oliva
sale fino.

Preparazione
Tagliate il fegato a pezzi.
Tagliate le cipolle a julienne.
Soffriggete le cipolle aggiustando di sale, aggiungete il fegato e portare a cottura.

Non so a voi... ma io mentre la leggevo mi veniva l'acuolina!

[Justinawind]

[Justinawind]

Manca però il vino...

[jury72]

Manca però il vino...

mi sarebbe piaciuto sentire le voste proposte stavolta.... da parte mia potrei immaginare un buon traminer, però non uno di quei traminer banali da aperitivo in spiaggia! ma una vera selezione, fatta riposare in cantina il giusto tempo... magari un 1999! a me ha stupito la longevità di questo vitigno e cosa può ancora offrire questo vino dopo tanti anni.

[Justinawind]

Meno male che non ha scritto nulla Mario... lui solo la birra...

[MARIO1964]

Meno male che non ha scritto nulla Mario... lui solo la birra...

[Justinawind]

Meno male che non ha scritto nulla Mario... lui solo la birra...

Volevo dire che non sai niente dei vini

[MARIO1964]

Meno male che non ha scritto nulla Mario... lui solo la birra...

Volevo dire che non sai niente dei vini

A sì?
Potrei stupirti, tesoro ...
Come ho fatto con la descrizione dei processi produttivi di un mattatoio ...

[Justinawind]

Mi hai chiamato tesoro
Ti perdono la passione per la birra e i mattatoi

[mavi80]

Mi hai chiamato tesoro
Ti perdono la passione per la birra e i mattatoi

In Sicilia ho mangiato una specie di caponata con melanzane e peperoni, qualcuno ha la ricetta?
Soprattutto ha il modo di renderla veloce come
La mia resistenza ai fornelli non supera l'ora