Piazzetta delle conserve

Visite: 81. Candidata il 3 giugno 2012 16:29

Risultato voto a scrutinio: 24.48 (Scrutinio: 411°; Totale: 4991°)
Turni (n.Voti/n.Sfide): 1° = 20/27 (74%); 2° = 13/28 (46%); 3° = 21/55 (38%); 4° = no;

La Piazzetta delle Conserve è una struttura che testimonia l’importanza del commercio del pesce a Cesenatico. Si pensa che queste “conserve” siano state realizzate intorno alla metà del Seicento, dovevano contenere il ghiaccio per motivi pratici di conservazione del pesce.
Hanno una forma circolare e somigliano ad un largo pozzo fatto in muratura. Sono provviste di una cavità cilindrica del diametro di circa 5/6 metri e profondità di eguale misura, che serviva per conservare il pesce fra strati di ghiaccio, conservando così l’alimento attraverso la refrigerazione. Per mantenere più a lungo la conservazione del pesce si usava, oltre al ghiaccio, anche la neve pressata, che veniva presa dalle colline o da vasche in cui veniva raccolta in inverno. Infine si isolava accuratamente questo “pozzo” con paglia e doppie porte per fare sì che non entrasse l’aria calda, assicurando un perfetto mantenimento anche da un inverno all’estate successiva.