GUIDA  Aymavilles/Specialità

Versione delle 10:26, 12 apr 2012

Specialità Enogastronomiche e Dolciarie

• Primi

- "Favò":pasta,fontina,pane nero abbrustolito nel burro,salsiccia,pancetta e fave.

• Formaggi

- "Fontina",burro,"Brossa" (parente povera della panna),il "Reblec" (formaggio appena cagliato).

• Frutta

- Mele e succo di mele:le varietà sono "Golden","Jonagold","Starking e "Renetta" ( quest'ultima di consistenza farinosa,compatta e con gusto intenso e non troppo dolce è adatta per:la conservazione; la confezione di marmellate,crostate e dolci vari;semplicemente cotta in forno (con burro e polverizzata con zucchero e cannella) oppure tagliata a fettine e seccata o ancora trasformata in succo.

• Miele

- varietà "Millefiori"(saporito e dal colore ambrato) e produzione "Monoflora" (tiglio, rododendro o castagno)

• Dolci

- "Peilo rossa":semplice crema al cioccolato.

• Vini bianchi

- "Muller Thurgau","Petite Arvine","Chardonnay","Pinot Gris".