GUIDA Caserta/Antico Caffé d'Italia

Non sono mai stato a Napoli, purtroppo, e per un amante del caffe come sono, questa mi pesa sempre più come una grossa deficienza. Però ho avuto la fortuna di assaggiare un avangusto di quello che dev'essere il sapore del Paradiso! Il caso (?) mi ha fatto scegliere di entrare all' "Antico Caffé d'Italia" a Caserta, e mi ha fatto scoprire quello che considero il miglior caffé bevuto in quest'ultimo mezzo secolo! Anche solo il bicchier d'acqua che l'accompagnava valeva la pena di fermarsi: fresca al punto giusto e dal sapore capace di risvegliare ricordi d'infanzia, quando si usava dissetarsi a fonti e fontanelle (e nemmeno si immaginava che un giorno l'acqua si sarebbe comprata in negozio). E il caffè? In una tazzina larga, molto calda, l'aspetto cremoso capace di sviluppare lentamente, alla vista e all'olfatto, tutti gli aromi che evocano leggende d'Africa e d'Asia Minore e poi... il sapore che avvolge tutta il senso del gusto in una nuvoletta cremosa, soffice leggera e persistente: tutti i miei complimenti all'ottimo barista (e all'acquedotto di Caserta capace di fornire, in quest'epoca di acque implasticate, un dono della natura ancora come dio l'ha fatto!)