GUIDA Courmayeur/Frazioni/Dolonne/Edifici Cittadini

Frazione Dolonne

Edifici Cittadini

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Dettagli Architettonici Edifici

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  Monofora

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  Sottoportico

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  Architrave

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  Atrio accesso abitazione

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  Atrio accesso abitazione

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  Facciate

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  Finestra con acquasantiera

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  Porta d'ingresso in legno di civile abitazione

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  Finestrella in pietra

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  Finestra con intelaiatura in pietra

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  Passaggio pedonale con sottoportico

L'antica latteria

• L'edificio,situato al centro del paese a pochi metri dalla Chiesa di San Benedetto ,è stato costruito dagli abitanti locali acquisendo il diritto (che veniva tramandato di generazione in generazione) sull'utilizzo della struttura.Ogni giorno venivano portati,per la lavorazione,circa 700 litri di latte ed il casaro incaricato procedeva alla sua lavorazione (per ciascuna famiglia in base alla quantità da questa portata).Dal latte veniva tolta la panna che serviva per fare il burro e con il latte magro che avanzava veniva fatto il formaggio di seconda scelta (alcune famiglie si potevano permettere di lavorare il latte appena munto per la produzione della "fontina").Il burro prodotto doveva durare tutto l'anno e non essendoci surgelatori o frigoriferi,veniva fuso e conservato in appositi contenitori.

Curiosità :

Gli abitanti che non avevano partecipato alla costruzione dell'edificio,per fruirne,dovevano pagare e la loro partecipazione veniva decisa dagli altri abitanti (aventi diritto)durante le riunioni nelle quali si votava inserendo in un sacchetto una fava che poteva essere bianca o nera(nel caso in cui le fave bianche erano maggiori di quelle nere,l'interessato poteva accedere alla latteria).

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  L'antica latteria (lo sbattitore per la panna)

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  L'antica latteria (paiolo in rame per la realizzazione del formaggio)

Il forno comunitario

• L'edificio,situato al centro del paese ed appena dietro la Chiesa di San Benedetto ,è stato costruito dagli abitanti locali ed utilizzato dagli aventi diritto per la produzione del pane per tutto l'anno.Il forno veniva scaldato il giorno prima della cottura;ogni giorno venivano fatte cinque o sei infornate ed a volte capitava che si doveva continuare anche durante la notte (ogni infornata era di 100 pani circa).Dopo essere sttai sfornati venivano posti a seccare su delle griglie di legno chiamate"Brenlo".I più ricchi potevano permettersi di fare anche un pane dolce:il "Greichen" a base di uova ed uvetta.

Oggigiorno il forno è utilizzato per alcune feste come la Festa del Pane (30 dicembre) nell'ambito della quale si preparano i pani neri ed i greichen che verrano poi venduti ed offerti come rinfresco (con lardo o fontina).

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  Il forno comunitario (stufa)

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  Il forno comunitario (il contenitore del pane da far cuocere)

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  Il forno comunitario

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  Il forno comunitario (la rastrelliera per il raffreddamento e l'asciugatura del pane)