GUIDA Portacomaro/Specialità Enogastronomiche e Dolciarie

Specialità Enogastronomiche e Dolciarie a Portacomaro

I prodotti tipici delle zona sono:

• Antipasti,freddi e caldi:

- salumi casarecci,frittelle,frittatine dai mille aromi,verdure in salse,vitello tonnato,carne cruda in insalata, salamini caldi e pureè,flan,"tartra" (salsa cotta di uova latte ed erbe);

- il Fritto misto alla Piemontese (o fricia);

- la bagna cauda con verdure cotte e crude (i cardi gobbi di Nizza ed i peperoni quadri di Motta) da intingere nella salsa di olio,acciughe,aglio;

• Primi piatti:

- gli agnolotti (con il "plin" i più pregiati);

- risotti;

- minestre di verdure;

- "tajarin " (tagliatelle all'uovo fatte in casa);

• Secondi piatti:

- bollito misto,la carne e la cacciagione insaporita con vini pregiati;

• Formaggi:

- robiole,tome e ricotte.