GUIDA Valle d'Aosta/Formaggi
Da Wiki.
(Nuova pagina: ==Formaggi Regionali== *Dell'alta Val d' Ayas : :Il locale microclima ed un allevamento in armonia con la natura ha tramandato di generazione in generazione l'autentica genuinità ...) |
|||
| Riga 1: | Riga 1: | ||
==Formaggi Regionali== | ==Formaggi Regionali== | ||
*Dell'alta Val d' [[Ayas]] : | *Dell'alta Val d' [[Ayas]] : | ||
| − | :Il locale microclima ed un allevamento in armonia con la natura ha tramandato di generazione in generazione l'autentica genuinità dei prodotti caseari.I produttori zootecnici di [[Ayas]] e di [[Brusson]],riuniti in cooperativa,propongono:yogurt,latte alimentare,robiole,primosale,tomini,ricotta e crescenze o formaggi stagionati quali la | + | :Il locale microclima ed un allevamento in armonia con la natura ha tramandato di generazione in generazione l'autentica genuinità dei prodotti caseari.I produttori zootecnici di [[Ayas]] e di [[Brusson]],riuniti in cooperativa,propongono:yogurt,latte alimentare,robiole,primosale,tomini,ricotta e crescenze o formaggi stagionati quali la "Fontina DOP" da agricoltura biologica,il "Fromadzo" della Valle d'Aosta DOP e formaggi caprini. |
:I prodotti sono acquistabili in loco grazie anche alla possibilità di visite guidate al caseificio ed alla vicina cantina in pietra a vista. | :I prodotti sono acquistabili in loco grazie anche alla possibilità di visite guidate al caseificio ed alla vicina cantina in pietra a vista. | ||
:Per informazioni:Fromageria Haut Val d'Ayas,Rue Trois Villages,1 [[Brusson]] Telefono 0125-301117 Fax 0125-310982 [http://www.fromagerie.it] [mailto:info@fromagerie.it] | :Per informazioni:Fromageria Haut Val d'Ayas,Rue Trois Villages,1 [[Brusson]] Telefono 0125-301117 Fax 0125-310982 [http://www.fromagerie.it] [mailto:info@fromagerie.it] | ||
| + | |||
| + | *'''Fontina''' :prodotta dal latte intero lavorato immediatamente dopo la mungitura ha una forma tonda del peso di circa 9 kg. e matura dopo almeno 100 giorni di stagionatura,durante i quali è regolarmente controllata e salata. | ||
| + | |||
| + | *Il '''Formadzo''' :semplicemente "formaggio",è prodotto da piccoli allevatori ed ognuno adotta la propria tecnica di lavorazione. | ||
| + | |||
| + | *Altri tipi di formaggio : la '''Toma''' di [[Gressoney-la-Trinitè]] - [[Gressoney-Saint-Jean]] ,il '''Reblec''' ,il '''Seras''' ed il '''Salignon''' . | ||
| + | |||
[[Categoria:Informazioni Turistiche]] | [[Categoria:Informazioni Turistiche]] | ||
Versione delle 17:35, 26 set 2012
Formaggi Regionali
- Dell'alta Val d' Ayas :
- Il locale microclima ed un allevamento in armonia con la natura ha tramandato di generazione in generazione l'autentica genuinità dei prodotti caseari.I produttori zootecnici di Ayas e di Brusson,riuniti in cooperativa,propongono:yogurt,latte alimentare,robiole,primosale,tomini,ricotta e crescenze o formaggi stagionati quali la "Fontina DOP" da agricoltura biologica,il "Fromadzo" della Valle d'Aosta DOP e formaggi caprini.
- I prodotti sono acquistabili in loco grazie anche alla possibilità di visite guidate al caseificio ed alla vicina cantina in pietra a vista.
- Per informazioni:Fromageria Haut Val d'Ayas,Rue Trois Villages,1 Brusson Telefono 0125-301117 Fax 0125-310982 [1] [2]
- Fontina :prodotta dal latte intero lavorato immediatamente dopo la mungitura ha una forma tonda del peso di circa 9 kg. e matura dopo almeno 100 giorni di stagionatura,durante i quali è regolarmente controllata e salata.
- Il Formadzo :semplicemente "formaggio",è prodotto da piccoli allevatori ed ognuno adotta la propria tecnica di lavorazione.
- Altri tipi di formaggio : la Toma di Gressoney-la-Trinitè - Gressoney-Saint-Jean ,il Reblec ,il Seras ed il Salignon .
