GUIDA Faeto/Sagra del maiale nero

Ogni prima domenica del mese, come da tradizione, a Faeto si svolge la Sagra del Maiale nero, organizzata dal Comune in collaborazione con l’Associazione Strumenti & Figure.

La ”Féte de lu cajùnne de Faìte” coinvolge il borgo dei monti Dauni che si trova a 866 metri sul livello del mare – il più alto della Puglia – e che con Celle di San Vito rappresenta in Puglia l’unica minoranza linguistica franco-provenzale.

Il momento clou della sagra avviene alle 11:00 con la depilazione del maiale nero, (nel 2017 a cura degli uomini del “Salumificio – Allevamento del maiale nero Moreno”) dinanzi agli impiegati dell’ufficio d’igiene. I visitatori possono constatare che il maiale nero in realtà, sotto il manto nero, è bianco, così come si trova nelle macellerie.

Nel primo pomeriggio – ore 15:00 – si degustano molte squisite prelibatezze, tipiche specialità culinarie a base di carne del maiale nero allevato allo stato brado nei boschi e pascoli del territorio. In particolare, distribuita gratuitamente in piazza, si può assaggiare l’antica pietanza franco-provenzale ”soffritto e pane unto” – “suffrì e panùnte” (tagli di carne di maiale meno pregiati, peperoni sott’aceto, patate e pane unto) accompagnata dal famoso vino rosso di Troia.

Durante la giornata i visitatori possono curiosare tra le bancarelle della mostra-mercato di prodotti tipici ed artigianali, visitare con le guide il museo della civiltà contadina dei due comuni ed il centro storico; divertirsi con gli spettacoli di clown e giocolieri; assistere a paraea e spettacoli degli sbandieratori, ascoltare musica con DJ, vedere danze popolari e falò nelle principali piazze ed partecipare ad incontri con tradizioni e cultura.

www.comune.faeto.fg.it info@comune.faeto.fg.it Tel. 0881-973290

36^ Sagra de maiale nero - 5 febbraio 2017