2008
Mag 23
La locanda era della nonna, ma non si chiamava Rossella. C’entrano il nonno e la cinematografia, non la cucina. Incontriamo Stefania, del ristorante La Rossella di Giba e parliamo di cacio, ma non sui maccheroni, di terra, di mare e del pregio del mazzamurro. Quando, nella povertà della civiltà pastorale, la più grande virtù era conservare “Chie arribat cand’hat, mandigat cando cheret”!