Il Blog di Comuni-Italiani.it

Responsabilità sociale, ambientale e d’impresa sono un valore aggiunto per Giovanna dell’Antica Osteria all’Unione di Cormons: significa essere attenti al territorio, inteso come comunità ampia ed inclusiva, che pizzica dalle Alpi all’Etna e assembla i gusti secondo la grammatica del Collio. Parliamo di teatro, di Brecht e Goldoni e scopriremo che un’osteria può essere “il palcoscenico” dell’agorà.

Se la cucina è la lingua che parlano le culture, come diceva l’antropologo Claude Lévi-Strauss, la cucina goriziana è l’esperanto dei fornelli. Chiacchieriamo con Michela e Piero di radicchio matto rosa tarassaco, sileni ebri, kren, palcinche e fule…e scopriremo che i formaggi del Carso si abbinano anche col pesce.