2008
Mag 6
A Rive d’Arcano c’è Renato dell’antica bettola da Marisa che, da novello Diderot, sta mettendo a punto una nuova enciclopedia: quella dei cialcions, orgoglio della Carnia. Il prossimo obiettivo di Renato è riunire in un unico libro le ricette di ben 100 tipi diversi di cialcions. E ci racconta come una bettola di 5a categoria può rapidamente diventare un tempio del gusto.