2008
Mag 20
Bang! Una cucina scoppiettante! Quella del Ristorante da Maria di Mondavio, dove ha sede la famosa Rocca Roveresca, capolavoro di Francesco di Giorgio Martini, nella quale l’artista riplasmò l’architettura militare rinascimentale in funzione della polvere da sparo, allora scoperta. Ci spostiamo sulle colline di Cavallara ed incontriamo il patron Gabriele con il quale parliamo dell’insostituibile ruolo gastronomico giocato da oche, faraone, anatre e cinghiali.