Una delle caratteristiche di San Marzano di S. Giuseppe è il particolare dialetto che viene parlato grazie alle sue origini greco-albanesi,unico centro in tutto il salento.Un’altra caratteristica, in occasione della festività di San Giuseppe, è il grandissimo falò costituito da fascine benedette ed alto qualche decina di metri.Le fascine vengono trasportate da carri allestiti per l’occasione.
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