Pancalieri è nota per la coltivazione delle piante officinali e, in particolare, della menta. Ad esse è dedicato un museo e, in autunno, si tiene la mostra-mercato “Viverbe”, rassegna di piante officinali e del loro diverso impiego. Interessante, su un lato della piazza ove ha sede il municipio, un mulino ad acqua ottimamente conservato, anche se ormai adibito a bar.
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