Il comune di Capannoli si estende nel territorio dell’alta Valdera L’economia locale è di tipo agricolo e si basa principalmente sulla viticoltura.La fondazione del borgo di Capannoli risale all’età medioevale quando intorno ad un castello difensivo sorse una piccola comunità.Capannoli è stato a lungo conteso fra Pisa e Firenze;fu dominato da Firenze fino all”800 e poi dal granduca di Toscana
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