L’origine del paese è legata ad una diatriba tra due famiglie locali a seguito della quale la popolazione si spostò nell’attuale insediamento dato loro dal principe Fabrizio Carafa a cui fù dedicato il toponimo.“Caraffa del Bianco” è stata imposta nel 1864 per distinguerla da omonime ed è legata alla storica dipendenza quale casale di Bianco. Patrona Madonna degli Angeli festeggiata l’8 agosto.
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