Erchie è un centro dell’entroterra brindisisino di circa 9.000 abitanti (la storia racconta che erano appena 260 nel 1.500). Ha un’economia prevalentemente agricola, come del resto la maggior parte dei centri della zona, grazie soprattuto ad un’ottima qualità di olive ed alla coltivazione della vite. Durante la festività di S.Giuseppe si imbandiscono le caratteristiche tavolate dette “mattre”.
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