Come altri comuni della parte occidentale della provincia di Taranto, Laterza sorse sull’orlo di una gravina, profondo canyon scavato da antichi fiumi nella roccia calcarea, che dalle alture delle Murge portava le acque fino al mare Jonio. Negli spalti della gravina, fatti di roccia tufacea tenera, molte cavità naturali furono adattate dall’uomo come abitazioni, depositi, botteghe.
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