A Palo del Colle si svolge ogni anno e precisamente il martedì grasso di carnevale, il “ Palio del Viccio”. E’ una gara tra i rioni del paese che mettono in gara un cavallo con il suo cavaliere. Il cavaliere che per primo buca una vescica piena d’acqua con una lancia, vince il “ viccio” o “ tacchino che viene mangiato per tradizione la sera, prima della quaresima.
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