Saluzzo è una splendida cittadina posta su un fianco della collina, con una parte bassa pianeggiante ed una, il vero nucleo storico, che si inerpica sul colle fino in cima, dove è posto il castello, attuale sede di una casa circondariale.
La capitale del marchesato omonimo è ricca di testimonianze di arte; la cucina riflette la ricchezza e la varietà dei prodotti agroalimentari del circondario.
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