Quando si dice pane Toscano, quello vero senza sale e poco lievitato, si dice Altopascio. Qui hanno sede numerosi forni artigianali ed industriali che forniscono detto pane in tutta Italia. I nativi di Altopascio sono anche famosi sia in Italia che all’estero per la cucina Toscana, tra loro si annoverano molti ristoratori
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