I libri di storia dicono che per la sua posizione strategica anticamente fu contesa tra Perugia e Assisi. Disputa vinta dai perugini che la tennero fino al dominio dello Stato pontificio. Non si può parlare di Cannara senza nominare la cipolla, famosa in tutta Italia, di un sapore unico, più digeribile e delicato della tradizionale, grazie al terreno sabbioso e argilloso dove viene coltivata.
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