La polenta dove tutta la famiglia si siede per consumare il pasto. La cottura viene effettuata nel tradizionale paiolo di rame per circa quarantacinque minuti durante i quali la polenta viene continuamente mescolata con il tradizionale ” Sguasciapallotti”, il bastone di legno di orniello che è particolamente diritto e di terminare con un incrocio di quattro rami per sciogliere i grumi di farina.
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