La fondazione della città risale ai primi dell’anno 1000 ad opera di monaci dalla vicina Conversano. Il suo centro storico, di modeste dimensioni, offre degli scorci caratteristici molto interessanti. La Cìttà, che vive prevalentemente sull’agricoltura e turismo, è nota a livello mondiale per il fascino prodotto dalle grotte carsiche, scoperte il 1938, che si estendono sotto il proprio territorio.
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