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Nella provincia di Salerno, circondata da riserve naturali, da oasi protette e da terre ricche di storia e cultura, sorge Contursi Terme dove, da tempi remoti, sono state scoperte fonti uniche in Europa per la loro alta concentrazione di minerali. Un tuffo in una terra che regala acque medicamentose e candidi fanghi per la rigenerazione del corpo.

Vietri sul Mare è la porta per accedere alla costiera amalfitana per chi arriva da Salerno. Colpisce per i suoi colori, le sue ceramiche e i suoi vicoli, alcuni dei quali non permettono il passaggio di due persone contemporaneamente, se non in fila indiana. Un paese fatto di tradizioni che vi permettono di vivere a pieno il luogo e la sua gente.

Cetara è dove il mare e la montagna danno asilo al secolo scorso, intrappolandone i colori, i sapori e i profumi. Qui ritrovi il 1900 nel suo stile e nella sua semplicità, bagnato da un mare ancora cristallino e pervaso di un cielo azzurro pastello…

Lo sapete che Cenerentola è nata a Napoli? Ed in Costiera Amalfitana, a Furore, la celebre cittadina amata da Rossellini e dalla Magnani, si aggira una gatta boccaccesca che ama l’etnomusicologia e la buona cucina “mare e terra”. Scopriamo un paese dipinto da graffiti, sparso sui fianchi della montagna a strapiombo sul mare, incorniciato da vigneti, nel cuore del Mediterraneo.

Storicamente famosa per lo sbarco di Carlo Pisacane sulle sue coste e turisticamente conosciuta come meta balneare, questa “piccola gemma dei mari del sud”, come la definì Cicerone, fonde passato e presente in un misto di profumi e memorie. Mare limpido e pulito, aria salutare, relax e divertimento…

Ci troviamo dove è nata la “dieta mediterranea”. Rinaldo in campo, del Ristorante Angiolina di Pisciotta è qui per difendere questa memoria. Saremo sballottolati in una chanson de geste gastronomica in cui convivono treni a vapore, emigranti, gli anni 50 e le alici di menaica. “Pisciotta si svolge in tre fasce su una parete: la più alta è il vecchio paese, di case gravi e brune e a grandi arcate; in mezzo, sono ulivi sparsi come pecore a frotte; la terza, a livello dell’acqua, la formano case nuove e leggere, i cui muri sembrano torniti dall’aria in peristili” (Giuseppe Ungaretti)

Una città che ne custodisce gelosamente un’altra, un presente che sa farsi storia ad ogni angolo di strada. Ci sono giorni in cui il silenzio diventa complice di un percorso a ritroso nel tempo. Il mio viaggio a Buccino è iniziato nel segno dell’arte ed è culminato in un indimenticabile inno alla vita.

Un’identità, quella descritta dal Sindaco, costruita sull’antica attività dei mulini ad acqua, sul fascino del centro storico, sul patrimonio culturale legato all’opera di Gherardo degli Angioli e Matteo Ripa. Una realtà in crescita, che guarda ai grandi obiettivi, come il Polo Agroalimentare, e dove in molti vi stanno facendo ritorno per far sbocciare l’agognata “primavera di Eboli”.

“Conosci la terra dei limoni in fiore, dove le arance d’oro splendono tra le foglie scure, dal cielo azzurro spira un mite vento, quieto sta il mirto e l’alloro è eccelso, la conosci forse?”, scriveva Goethe, forse, proprio gustando il limone “sfusato”. Con Francesco Tammaro del ristorante San Pietro di Cetara facciamo un “petit tour” della Costiera, fra terrazze di limoni, cianciole e lampare. E scopriremo che la colatura di alici è molto, molto antica.

All’Osteria Terra Santa di Nocera si cucina un particolare cipollotto e si festeggia con la Madonna della galline: una sagra durante la quale, fra sacro e profano, i festanti vi invitano a mangiare con loro, al ritmo delle tammuriate. In questo viaggio enogastronomico scopriremo quanti prodotti unici abbia la Campania, che la sfogliatella si può mangiare scomposta, che il pomodorino era un medicinale e che non c’è da preoccuparsi se vi vogliono dare dei “paccheri”.

“Non possiamo esser i primi (per numero di abitanti, estensione del territorio etc.) ma abbiamo il dovere di esser i migliori”. E’ il motto che ispira l’operato del Sindaco. La sua Salerno respira una dimensione europea attraverso il genio architettonico di grandi urbanisti contemporanei e la lirica d’autore diretta da Daniel Oren. Una città che può vantare, tra gli altri, un invidiabile patrimonio storico, artistico, artigianale.