Descrizioni personali di Sauris: le esperienze di chi l'ha visitata come turista o che la vive giorno per giorno, punti di vista diversi per conoscere meglio Sauris (Friuli-Venezia Giulia, Provincia di Udine).
Sauris é un piccolo comune di montagna della provincia di Udine in Friuli-Venezia Giulia a circa 1.200 metri sul livello del mare. rinomato il prosciutto crudo e lo speck leggermenti affumicati con un sapore da competere con quello strepitoso prodotto nel comune di San Daniele sempre nella stessa Regione.
Dopo aver fatto una visita al lago,e mangiato una fetta di prosciutto, accompagnata da un boccale di birra “zhare”è obbligatorio fare un “salto” nella frazione di Lateis.Da qui parte un intinerario per visitare, le malghe di “pieltinis, malins,vinadia,festons,”Per poi rientrare a Sauris di sopra. Percorso percorribile preferibilmente con un “fuoristrada”
E’ il più piccolo comune del Friuli e anche il più alto della regione. E’ un borgo di origine tedesca con casette di tipo alpino in pietra e legno. Secondo la leggenda il paese è stato fondato attorno al XII-XIV sec da due soldati tedeschi in fuga dalla guerra, non a caso ancora oggi Sauris conserva un’antica lingua, il saurano, molto simile al germanico, cosi come le tradizioni religiose.
Sauris, Zhare nel locale dialetto saurano, è un bellissimo paesino di circa 400 abitanti, nel cuore delle Alpi Carniche dove si parla un dialetto germanico. Pare infatti che sia nato dall’emigrazione di una colonia tedesca dalla Val Punteria. E’ rinomato oltre che per il lago artificiale dalle acque color smeraldo, per la sua gastronomia: il prosciutto affumicato e la birra artigianale.
Il più alto comune del Friuli-Venezia Giulia si trova a 1.212 m. ed è Sauris, conosciuto soprattutto perchè ha dato il nome ad un prosciutto crudo leggermente affumicato, che in regione sfida l’arcinoto San Daniele. Ma oltre alla festa che si fa a fine luglio per il prosciutto appunto, è bello andare a quella del formaggio salato nella fraz. di Lateis. Attenti a non cader nel lago, sempre freddo!
