Descrizioni personali di Altopascio: le esperienze di chi l'ha visitata come turista o che la vive giorno per giorno, punti di vista diversi per conoscere meglio Altopascio (Toscana, Provincia di Lucca).
E’ un comune della provincia di Lucca, lungo la via Francigena. Era famoso nel medioevo per la presenza dello “Spedale di Altopascio”. Questo ospedale venne edificato per dare assistenza ai pellegrini diretti a Roma dall’Inghilterra e viceversa. I paesi limitrofi, ora completamente bonificati, erano molto paludosi e malsani, per cui la presenza di questo luogo di cura era molto sentita
Altopascio si trova sul percorso della via Francigena e in epoca medioevale vi sorgeva un importante “spedale” che dava alloggio, assistenza e cure ai pellegrini.La gestione dello spedale era affidata all’ ordine monastico-cavalleresco dei Cavalieri del Tau. Oggi Altopascio è famosa per il suo pane lievitato in maniera particolare e prodotto con farine locali con caratteristiche peculiari
Se dici Altopascio dici pane ed effettivamente il pane di Altopascio è davvero ottimo. Ma la cittadina ha anche un’antica storia. Sorge alle porte di Lucca lungo la via francigena, qui sorse lo “Spedale di Altopascio” che forniva assistenza ai pellegrini e divenne talmente importante da dare vita al famoso ordine religioso del tau. Molto bello il suo centro storico racchiuso tra le antiche mura.
Quando si dice pane Toscano, quello vero senza sale e poco lievitato, si dice Altopascio. Qui hanno sede numerosi forni artigianali ed industriali che forniscono detto pane in tutta Italia. I nativi di Altopascio sono anche famosi sia in Italia che all’estero per la cucina Toscana, tra loro si annoverano molti ristoratori
